消防安全：消防安全是指在廚房工作過程中的火災隱患。廚房油煙管道及煙道清洗安全知識這也是物業和消防檢查的重中之重 。

　　容易引起火災的原因：

　　1，電路。 包括炮臺的電路、風機、凈化器等用電設備。設計時應充分考慮到環境熱度、位置、距火源間距等問題。很多是因為電線距火焰太近而提前老化引起電路安全問題。

　　2，油污燃燒。廚房的煙罩、脫排、近距離抽風管道、等不經常清洗，粘附了很多食用油。這些油本身經過熱火炙烤已經變酸性，對人的身體有害。而且極容易在溫度高時發生油氣點燃，引起火災。有清洗行業調查顯示：飯店賓館火災事故原因，油氣燃燒占60%。

　　衛生安全：這個問題在廚房中應該是引起社會廣泛關注的大問題。